Preparación
Para las milanesas:
- Enjuagar el arroz para quitarle un poco el almidón y hervir en abundante agua con sal hasta que esté cocido. Colar.
- Picar o pasar por la procesadora 1 y media láminas de alga nori y mezclarla con el arroz. Condimentar con pimienta y dejar reposar unos minutos.
- Con las manos húmedas, formar las milanesas. Salen aproximadamente 6 unidades (depende el tamaño).
- Dividir el resto de las láminas de alga en trozos y pegar en uno de los lados de la milanesa cada trozo, como si fuera la piel del pescado.
- Pasar los filetes por harina de arroz.
Para la liga:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol.
- Pasar los filetes por la liga.
Para el rebozado:
Colocar las milanesas sobre fuente aceitada para horno y cocinar en horno fuerte hasta que se doren de ambos lados.
Mezclar todos los ingredientes y pasar los filetes por el rebozado.
